Salami molido medio-grueso, aromatizado con una mezcla de hierbas y especias con guindilla y pimentón, muy extendido y apreciado sobre todo en el centro-sur de Italia.
VENTRICINA PICANTE
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80% magro de cerdo
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15 % de grasa de cerdo
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5% Saborizantes Especias y coadyuvantes de procesamiento de alimentos
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